Для приготовления заливного из телятины, Вам понадобится:
Телятина - 400 г.
Бульон мясной - 500 мл.
Желатин - 20 г.
Для урашения:
яйцо сваренное вкрутую - 2 шт.
морковь вареная - 1 шт.
маслины без косточек - 3-4 шт.
зелень укропа - по вкусу.
Приготовление:
Телятину нарезать ломтиками.
Бульон подогреть, добавить предварительно замоченный в холодной воде желатин, прокипятить и охладить.
Морковь очистить, сделать по всей длине бороздки ножом для каннелирования, нарезать поперек тонкими ломтиками.
Яйца очистить, нарезать кружочками.
Маслины нарезать колечками.
На кружочки яиц выложить каннелированные ломтики моркови.
Сверху положить колечки маслин. Ломтики телятины разложить по формочкам, но каждый положить украшения из яиц и моркови, оформить веточками укропа.
Залить желе и дать ему застыть.
Приятного аппетита!
