Витамины — это вещества, обеспечивающее нормальное течение биохимических и физиологических процессов в организме. Они могут быть отнесены к группе биологически активных, низкомолекулярных соединений, органической природы, не обладающие энергетическими и пластическими свойствами, проявляющие биологическое действие в малых дозах.
Витамины образуются путем биосинтеза в растительных клетках и тканях. Обычно в растениях они находятся не в активной, но высокоорганизованной форме, в самой подходящей для использования организмом, а именно — в виде провитаминов.
Их роль сводится к полному, экономичному и правильному использованию основных питательных веществ, при котором органические вещества пищи освобождают необходимую энергию.
Витамин А – Печень, молочные продукты, рыба, оранжевые и зеленые овощи, обогащенный маргарин. (Зрение, здоровая кожа и слизистая оболочка органов)
Витамин D - Рыба, лосось, сельдь, печень (формирование костей)
Витамин E – Растительные масла, цельные зернопродукты, орехи, семена, зеленые листовые овощи (Защита клеток, антиоксиданты)
Витамин С – Цитрусовые, перец, помидоры, капуста (Формирование опорных тканей, клеток для заживления ран, всасывание железа)
Витамин B1 – Цельные зернопродукты и хлебобулочные изделия, бобовые, орехи, мясо
Витамин B2 – Зеленые листовые овощи, мясо, яйцо, молоко (функции нервной системы, белковый обмен, рост)
Витамин B3 – Цельные зернопродукты, орехи, бобовые, мясо, птица, рыба ( обмен энергии)
Витамин B12 – Мясо, рыба, яйцо, птица, молоко, корнеплоды (образование эритроцитов, функции нервной системы)
Фолиевая кислота – Дрожжи, печень, почки, зеленые листовые овощи, апельсиновый сок (Способствует созреванию эритроцитов)
Витамин B6 – Печень почки, мясо, цельные зернопродукты, яичный желток (белковый обмен, формирование и рост эритроцитов )
Биотин – Печень, яичный желток, соевая мука, зернопродукты, дрожжи
Увеливение потребности зимой:
А, С, Е, B1, B2, B3, B12, B6
Увеливение потребности весной:
A, C, E, D, B1, B2, B12, фолиевая кислота
Увеливение потребности летом:
D, B3, B12, E, фолиевая кислота, биотин
Увеливение потребности осенью:
A, C, E, D, B12
|
